Parlare di digiuno è un po’ come fare una lezione di storia perché da sempre l’uomo e la privazione di cibo convivono.
All’inizio era un digiuno forzato dalla mancanza di cibo: la caccia o il raccolto non erano andati bene e perciò non si mangiava. Poi l’essere a stomaco vuoto è diventato uno strumento di purificazione spirituale per avvicinarsi alla divinità come accadeva ai Fenici e agli Assiri, ma anche nelle religioni storiche come il Cattolicesimo, il Cristianesimo ortodosso, l’Islamismo e molte altre.
Gli Egizi non mangiavano per conservare la buona salute e la vitalità giovanile e i filosofi greci come Pitagora, Socrate e Platone per mantenere l’efficienza mentale.
Molti hanno usato il digiuno come forma di protesta politica e sociale, ma soprattutto si usava ed è stato recentemente rivalutato in campo medico. Primo tra tutti Ippocrate che prescriveva il digiuno come pratica terapeutica.